Découvrez le Fort Garden

Les soldats du fort étaient encouragés à entretenir les jardins, et nous avons quelques exemples de ce qu'ils cultivaient ! Venez voir à quel point certains de vos fruits et légumes préférés étaient différents au XVIIIe siècle, et découvrez comment diverses herbes médicinales étaient utilisées. Vous en avez peut-être déjà dans votre garde-manger ! Avant son arrivée au fort au printemps 1777, Gansevoort envoya une lettre à son adjoint, le lieutenant-colonel Marinus Willett, lui enjoignant de planter un jardin près du fort : « Dès que la saison vous le permettra, vous mettrez le Garden en semences, afin que la garnison ne soit pas privée de légumes pendant leur saison. » Chaque jour, les soldats simples recevaient une portion de pain, de farine ou de légumes pour leur seul repas, ainsi qu'une portion de viande. La viande était souvent expédiée au fort dans des tonneaux de saumure et n'était pas considérée comme fraîche selon les critères actuels. Le peu de bétail qu'ils avaient était conservé pour la production de lait. Pendant le siège de 1777, un certain nombre de ces animaux furent abattus pour se nourrir; un fait que Gansevoort déplora plus tard à Gates, déclarant qu'ils auraient dû disposer de vivres adéquats avant l'attaque. Même avec des légumes frais disponibles, les portions n'étaient pas toujours distribuées équitablement. Au printemps suivant, des ordres furent émis aux hommes pour vendre des denrées spécifiques à des prix fixes (par exemple : 16 shillings pour 17 livres d'oignons et 2 dollars par tête de chou). Cela était fait afin que les civils et même d'autres soldats ayant davantage accès au jardin et au bétail ne puissent pas voler la part équitable à autrui.