Découvrez la cuisine du Fort Vancouver

Dans le Fort Vancouver reconstruit, vous pouvez assister à une démonstration culinaire des années 1840 dans la cuisine du fort. L’ancienne cuisine devait être un endroit animé et trépidant tout au long de la journée, bien avant le lever du soleil jusqu’à tard le soir : marmites fumantes, morceaux de viande rôtissant sur des braises incandescentes, le bruit rythmique des légumes hachés, piles de plats attendant d’être lavés dans des cuves en bois, domestiques qui couraient çà et là, et l’air parfumé par les odeurs de cuisine, de tabac à pipe et de corps qui transpirent. De nombreuses activités vitales au bon ordre de la routine quotidienne du fort se déroulaient dans la cuisine. Non seulement la cuisson, mais aussi la vaisselle, le chauffage de l’eau de rasage pour les résidents du Big House et du Bachelors Hall, la fabrication de bougies, la conservation des viandes et légumes par saumure, et le polissage des chaussures des commis, pour n’en citer que quelques-unes. Il n’existe aucun enregistrement sur le nombre de personnes qui travaillaient réellement dans la cuisine, à part les deux intendants et le jardinier, mais une demi-douzaine ou plus ne paraît pas irréaliste compte tenu de l’énorme quantité de travail à accomplir chaque jour. Vous êtes invités à pénétrer dans la cuisine reconstruite et peut-être à sentir le parfum d’une viande rôtie ou peut-être l’arôme tentant d’une tarte fraîchement cuite. Le personnel et les bénévoles qui travaillent dans la cuisine sont constamment occupés, démontrant les méthodes de cuisson au début du XIXe siècle et racontant les fermes, jardins et vergers qui alimentaient en viande, légumes et fruits la table. Les démonstrations culinaires reposent sur le bénévolat. Pour vérifier si un bénévole effectuera une démonstration dans la cuisine le jour de votre visite, appelez la Contact Station au (360) 816-6244 le matin de votre visite. En savoir plus sur la cuisine du Fort Vancouver ici.